Neki ljudi su primijetili da im, kad jedu začinjenu hranu, curi iz nosa, povremeno tijekom jela, a ponekad i poslije. Nekoliko je razloga zašto nos curi kada ljudi jedu jako začinjenu hranu, prvenstveno zbog određenih kemikalija u hrani. Za ljude kojima je to neugodno ili iritantno, dostupni su lijekovi na recept kako bi se curenje iz nosa smanjilo na minimum. Ovi lijekovi se obično prskaju u nos oko sat vremena prije jela.
Glavni razlog zašto začinjena hrana uzrokuje curenje iz nosa je taj što sadrži kemijski spoj poznat kao kapsaicin, koji je u različitim stupnjevima prisutan u ljutim papričicama. Kapsaicin je iritans, a kako su mu sluznice u nosu izložene, one se upale i povećavaju proizvodnju sluzi. Također može iritirati očne membrane i uzrokovati suzenje. Suze se slijevaju u sinuse i izlaze iz nosa.
Kapsaicin nije jedina stvar koja može iritirati nos i oči te uzrokovati curenje iz nosa. Spojevi u članovima obitelji gorušice imaju slično djelovanje, zbog čega mlaz hrena može izazvati sličan mlaz suza. Zapravo, spojevi iz obitelji gorušice toliko su moćni da su se u povijesti čak koristili i kao kemijsko oružje.
Gustacijski rinitis, kako liječnici nazivaju ovu vrstu curenja iz nosa, također je uzrokovan izlaganjem toplini i pari. Ljudima koji su prehlađeni često se govori da jedu toplu hranu koja je začinjena na pari ili da koriste parni šator za glavu kako bi si otpušili nos i sinuse. Ovo jednako dobro djeluje i kada ljudi nisu prehlađeni. Kada ljudi jedu začinjenu hranu koja je također vruća, kao što je curry na pari, para će popustiti sluz i pridonijeti učinku curenja iz nosa.
Toplina i kapsaicin također proširuju krvne žile, zbog čega ljudi imaju tendenciju da pocrvene dok jedu začinjenu hranu. Može doći i do znojenja. Kod ljudi koji su navikli na vrućinu i teške začine, simptomi ove prirode mogu se pojaviti samo kada netko pojede nešto što je jako vruće.
Nekim ljudima curenje iz nosa može jednostavno biti dio iskustva jedenja začinjene hrane, dok bi drugima to moglo biti neugodno. Važno je napomenuti da jedenje začinjenih jela nije dobar tretman za začepljenost, jer osim što djeluje kao dekongestiv, začinjena hrana također pokreće stvaranje sluzi. Ljudi koji jedu začinjenu hranu dok su zagušeni mogu završiti zagušeniji nego kad su počeli, čak i ako su osjetili privremeno olakšanje tijekom jela.