Milwaukee, Wisconsin, ponekad se naziva i “Beer City”, zbog svoje povijesti kao glavnog središta američke pivarske industrije. Počevši od sredine 19. stoljeća, veliki broj vještih njemačkih pivara i poljoprivrednika doselio se u ovo područje koje se pokazalo kao izvrsna zemlja za uzgoj pšenice. Zajedno sa hmeljem i ječmom, ova kultura predstavlja ključni sastojak za pravljenje piva. Položaj Milwaukeeja kao lučkog grada također je omogućio spreman brodski put za transport požnjevenih žitarica i proizvedenog piva u ostatak zemlje. Broj lokalnih pivovara brzo je rastao tijekom samo nekoliko desetljeća; jedan je povjesničar procijenio da je do 1850-ih postojao jedan pivnica na svakih 40 stanovnika u Beer Cityju.
Nekoliko različitih čimbenika pridonijelo je uspjehu Milwaukeejevog uspjeha u pivarskoj industriji sredinom 1800-ih. Hladna klima grada i neposredna blizina jezera Michigan omogućili su spremnu zalihu ledenih blokova koji su sastojke za pivo održavali svježima u danima prije nego što je mehaničko hlađenje postalo uobičajeno. Budući da je rano lokalno stanovništvo Milwaukeeja bilo relativno malo u usporedbi s nekim drugim američkim gradovima, majstori piva sa značajnom poslovnom sposobnošću od samog su se početka usredotočili na izgradnju nacionalnih tržišta. Proizvođači piva također su pronašli veliko i spremno tržište za svoja piva u obližnjem Chicagu, gdje su se kutije piva mogle slati često i jeftino.
Na vrhuncu vrhunca Milwaukee pivovara, četiri najveće tvrtke za proizvodnju piva imale su sjedište u ovom gradu: Miller, Pabst, Schlitz i Blatz. Proizvodnja i profit ovih pivovara pomogli su premjestiti reputaciju Milwaukeeja iz samo grada piva u svjetsku prijestolnicu piva. Pivovarstvo danas čini manji segment gradskog gospodarstva, budući da je samo jedna od ove četiri pivovare ostala u Milwaukeeju. Pivovara Miller još uvijek zapošljava znatan broj lokalnih radnika, a obilasci ovog povijesnog objekta popularni su među posjetiteljima Beer Cityja.
Zbog naslijeđa industrije piva, domoroci Milwaukeeja mogu imati dosta ponosa na ovaj proizvod koji je prvi omogućio njihovom gradu da raste i ekonomski procvjeta. Bejzbol momčad Milwaukee Brewers imenovana je kao jedna počast povijesti Beer Cityja. Godišnji Milwaukee Brewfest jedan je od najpopularnijih gradskih događaja koji okuplja stotine specijaliziranih pivovara iz cijelog svijeta. Brewfest posjetiteljima nudi obilje kušanja piva i hrane, kao i zabavu uživo i umjetničke izložbe.