Akvakultura lososa je uzgoj lososa u okolišu pod kontrolom ljudi, što se može suprotstaviti ribolovnim praksama u kojima se losos lovi u divljini. Postupci koji se koriste u akvakulturi lososa mogu se razlikovati, ali najčešće metode uključuju izleganje lososa i njihovo držanje u morskim kavezima koji sprječavaju ribu da pliva. Rjeđe, riba se može mrijestiti i puštati u divljinu s namjerom povećanja ukupnog broja dostupnih riba. Postoji mnogo zabrinutosti oko negativnih učinaka akvakulture lososa na populacije divljih riba, kao i na morske sredine u kojima se uzgaja uzgoj.
Metode koje se koriste za uzgoj lososa obično uključuju uzgoj iz odabranih ribljih fondova. Jaja i sperma se sakupljaju iz lososa dobrog zaliha i oplode se u kontroliranom okruženju. Mladunci dobiveni ovim uzgojnim programom obično se uzgajaju u spremnicima sa slatkom vodom nekoliko mjeseci dok ne budu dovoljno zreli za morske kaveze. Mladi losos obično živi u ovim slatkovodnim spremnicima godinu dana ili više prije nego što se presele u slanu vodu.
Jedna od najvažnijih inovacija u akvakulturi lososa bio je izum plutajućeg morskog kaveza. Ovi kavezi sprječavaju ribu da pobjegne, ali se moraju smjestiti u pitome uvale koje su zaštićene od oluja kako bi pravilno funkcionirale. To čini zemlje poput Norveške i Čilea posebno popularnim za akvakulturu lososa, budući da su prikladna morska područja uobičajena u tim zemljama.
Tijekom života u morskim kavezima losos se mora hraniti ribljom hranom od drugih riba jer je losos mesožder. Losos se u morskim kavezima drži godinu-dvije, a zatim se ubire pomoću mreža. Ribe se obično ubijaju tamo gdje se uzgajaju, za razliku od prakse u mnogim drugim operacijama uzgoja životinja. Nema klaonica lososa, što znači da tvrtke koje se bave akvakulturom lososa moraju moći sigurno i učinkovito uloviti ribu i za ljudsku prehranu. Ribe se obično ubijaju brzo i humano, kako za dobrobit ribe, tako i zbog toga što riba pod stresom oslobađa hormone koji smanjuju kvalitetu njihovog mesa.
Neke se skupine, međutim, bave samo valjenjem u akvakulturi lososa. Ove skupine vjeruju da se izlijevanjem i puštanjem ribe u rijeke prirodna populacija divljeg lososa može barem djelomično obnoviti. Ovo obično nije baš dobar poslovni plan za tvrtke, jer svatko može uloviti lososa, smanjujući šanse za profit. Za skupine koje se ne bave samo profitom, već i zdravljem okoliša, ova metoda uzgoja lososa osigurava pozitivan učinak zdrave populacije lososa bez mnogih negativnih učinaka uzgoja lososa na okoliš.