Vegetarijanska prehrana je plan prehrane u kojem se ne konzumiraju meso, perad i riba. Stroža verzija prehrane poznata je kao veganska i zabranjuje jesti mliječne proizvode, jaja ili bilo koje druge namirnice koje sadrže nusproizvode životinjskog podrijetla. Ljudi se mogu odlučiti biti vegetarijanci iz raznih razloga, uključujući religiju, osobna etička uvjerenja ili zbog zdravlja ili mršavljenja. Budući da su meso i životinjski proizvodi najčešće najčešći i dostupni izvori proteina, hranjive tvari koju tijelo koristi za održavanje funkcije organa, mišića, kože i kostiju, ljudi koji ne jedu životinjske proizvode mogu odlučiti slijediti vegetarijansku hranu. visokoproteinska dijeta. Ova vrsta prehrane nastoji naglašavati povrće, voće i nemesne izvore proteina uz ograničavanje količine ugljikohidrata, hranjive tvari koja se često nalazi u škrobu i šećerima za koju neki ljudi smatraju da doprinosi debljanju ili zdravstvenim problemima kada se jedu u velikim količinama. .
Jedna od glavnih komponenti vegetarijanske visokoproteinske prehrane su izvori proteina životinjskog podrijetla bez mesa. Na ovoj dijeti mogu se preporučiti jaja kao zamjena za mesne proizvode. Jaja su obično usporediv izvor proteina s mesom, peradi ili ribom. Mliječne proizvode liječnici također često preporučuju vegetarijancima kao izvor proteina, ali i kalcija. Oni koji se striktno pridržavaju veganske prehrane neće jesti jaja ili mliječne proizvode i općenito će tražiti druge izvore proteina.
Uobičajeni izvor neživotinjskih bjelančevina koji se preporučuje osobama koje se pridržavaju vegetarijanske visokoproteinske prehrane su proizvodi od soje. Soja se proizvodi od zrna soje, koja se može kombinirati s tekućinom i preraditi u savitljiv proizvod koji je namijenjen oponašanju teksture mesa, istovremeno osiguravajući proteine. Prerađena soja je često dostupna u listovima ili ciglama koje se mogu usitniti ili izmrviti i koristiti u većini recepata koji zahtijevaju meso. Često je baza veganskih nadomjestaka za mlijeko, kao što su sir od soje, sladoled ili mlijeko.
Vegetarijanska visokoproteinska dijeta obično će potaknuti potrošnju proteina, dok će ugljikohidrate zadržati na ograničenoj količini. To može biti teško u slučaju vegetarijanskih izvora proteina koji također sadrže visok postotak ugljikohidrata. Točne smjernice obično će ovisiti o specifičnoj verziji prehrane koja se slijedi; međutim, mnogi planovi će omogućiti hranu bogatu ugljikohidratima ako su također dobar izvor proteina. Vegetarijanski izvori bjelančevina i ugljikohidrata uključuju mahunarke, grah, orašaste plodove, sjemenke i cjelovite žitarice uz izbjegavanje šećera, bijelog brašna, alkohola ili drugih namirnica s niskim udjelom bjelančevina s visokim udjelom ugljikohidrata.