Izraz “veličina serviranja” odnosi se na količinu jedne porcije hrane koja je prikladna za konzumaciju, a veličina porcije voća odnosi se posebno na porcije voća. Veličine porcija služe kao smjernice za praćenje količine različitih vrsta hrane koje se unose i za usporedbu stvarnih konzumiranih količina s preporučenim dnevnim unosom koje predlažu zdravstveni službenici. Veličina porcije voća uvelike varira i ovisi o tome je li voće cijelo, sušeno ili pripremljeno kao sok. Obično se veličine porcija voća mjere volumenom ili veličinom, a ponekad i težinom.
Veličina porcije voća odnosi se na količinu voća za koju se predlaže da se pojede u jednom sjedenju. Da pojasnimo, to ne znači nužno da je neprihvatljivo konzumirati više od jedne porcije voća odjednom. Većina voća ima malo kalorija, ali je bogata esencijalnim hranjivim tvarima, pa se na veličinu porcija voća ne treba gledati kao na ograničenja, već kao na smjernice koje pomažu pojedincima da prate koliko se voća konzumira tijekom vremena. Budući da većina zdravstvenih institucija ispovijeda prednosti prehrane bogate voćem i povrćem, veličine porcija voća općenito pomažu ljudima da budu sigurni da jedu dovoljno voća, za razliku od pomaganja ljudima da se pobrinu da ne jedu previše.
Određivanje veličine porcije voća ovisi o stanju samog voća. Svježe voće kao što su cijele jabuke, naranče, bobičasto voće i mnoga druga imat će veću porciju od svojih sušenih ili otopljenih soka. Cijelo voće ima veći sadržaj vode, pa su hranjive tvari i kalorije manje koncentrirane, a veće su porcije, bilo da su mjerene po volumenu ili težini, prihvatljive. Osušeno voće, koje logično ima mnogo manji sadržaj vode od svježeg voća, imat će manje porcije. Ove manje veličine porcija odražavaju činjenicu da je potrebno manje suhog voća za dobivanje istih količina kalorija i hranjivih tvari jer su ti elementi koncentrirani. Veličine porcija voćnog soka slijede isti princip.
Općenito govoreći, veličina porcije voća se smatra ili ½ šalice (118 ml) svježeg voća ili srednje veliko cijelo voće; ¼ šalice (59 ml) suhog voća; ili 6 unci (170 g) 100% čistog voćnog soka. Veličine porcija sušenog voća i voćnog soka prilično su jednostavne i razumljive. Velika raznolikost voća na raspolaganju, međutim, znači da ponekad može biti komplicirano odrediti veličinu posluživanja za različite vrste. Na primjer, izraz “srednji” je dvosmislen i vrlo subjektivan. Srećom, postoje neki načini za lakše određivanje veličine voća.
Srednja jabuka ili naranča koja bi bila narezana na oko ½ šalice (118 ml) trebala bi nalikovati veličini teniske loptice, a 1 šalica (237 ml) cijelog voća trebala bi biti veličine bejzbolske lopte. Ako je odabir cijelog voća koje odgovara srednjem opisu pretežak, uvijek je sigurno izrezati svježe voće i odmjeriti porciju od ½ šalice (118 ml). Malo voće poput bobičastog voća također je lako izmjeriti u odgovarajuće porcije zbog njihove veličine.