Ne morate biti Atkinov poklonik da biste s vremena na vrijeme htjeli smanjiti nekoliko ugljikohidrata. Vrijeme ručka je izvrsno vrijeme da smanjite unos ugljikohidrata i oslobodite ostatak dana za nekoliko užitaka ili možda izgubite kilogram ili dvije. Na vrhu liste, među ručkovima s niskim udjelom ugljikohidrata, to moraju biti salate. Čak i prepune povrća, salate mogu biti izvrstan izvor zasitne bjelančevine dok su jedan od najboljih ručkova s malo ugljikohidrata. Dodajte škampe da začinite dosadnu salatu. Isprobajte malo novog nemasnog sira s niskim udjelom masti, niskokalorični preljev za salatu su i druge izvrsne opcije.
Ako imate pristup mikrovalnoj pećnici, možete uživati i u juhi. Ako želite da ovi ručkovi s niskim udjelom ugljikohidrata budu uistinu niski ugljikohidrati, odbacite kruh i krekere. Htjet ćete se kloniti teških juha s rezancima ili rižom. Postoji niz zasitnih juha s niskim udjelom ugljikohidrata koje možete napraviti sami, poput juhe od bundeve. Pažljivo čitajući etikete, također možete pronaći puno juha dostupnih u vašoj lokalnoj trgovini.
Tuna ili losos pomiješani s nekim od vaših omiljenih povrća, poput krastavca i rajčice, umjesto majoneze, čine lagane ručkove s malo ugljikohidrata. Tunjevina bez majoneze dobro bi se snašla do ručka bez sjedenja u hladnjaku pola dana, ali uvijek je možete donijeti u hladnjak. Ako niste sasvim uvjereni, u većini trgovina mješovitom robom postoji širok izbor tunjevine s okusom. Možete čak dodati i nekoliko krekera s visokim udjelom vlakana, ako vam treba nešto za hrskanje.
Zapravo, bilo koja konzervirana riba ili morski plodovi su izvrsna opcija. Sardine, haringe i inćuni bogati su omega-3 masnim kiselinama i drugim hranjivim tvarima poput kalcija. Kamenice su bogate cinkom, željezom, kalcijem i magnezijem. Uvijek možete dodati nekoliko krekera s visokim udjelom vlakana ako želite.
Quiche ili fritate su izvrsni ručkovi s niskim udjelom ugljikohidrata. Ove su odlične za čišćenje hladnjaka. Dodajte nekoliko ostataka povrća, malo šunke, piletine ili puretine i dobili ste zasitan ručak. Najbolja stvar je što ga možete kuhati jednom tjedno i svaki dan ugrizati po jednu krišku.
Jedan od najjednostavnijih ručkova s malo ugljikohidrata je tvrdo kuhano jaje. Uvijek mu možete udahnuti svježi život tako da ga prožmekate ili napunite i dodate kapare ili komadiće pureće slanine. Oni također djeluju izvrsno kao brzi međudnevni međuobrok.
Neki drugi jednostavni ručkovi s niskim udjelom ugljikohidrata uključuju hladne škampe s koktel umakom, proteinski shake ili pločicu, pa čak i malo maslaca od orašastih plodova ili sira s jabukom. Svježi sir s povrćem umjesto voća brz je i jednostavan ako ste u žurbi. Možete probati i neku pileću salatu samu ili na podlozi od zelene salate. Postoji toliko mnogo opcija za planiranje ručkova s niskim udjelom ugljikohidrata da vam više nikada neće dosaditi. Ne zaboravite biti avanturistički raspoloženi i isprobavati nove recepte kako vam ne bi dosadilo.