Punjene paprike s niskim udjelom ugljikohidrata relativno su jednostavne za napraviti, mogu biti izvrstan obrok, a lako ih je prilagoditi i različitim ukusima. Iako tradicionalni recepti za punjenu papriku često zahtijevaju bijelu rižu ili krušne mrvice, dovoljno je lako izostaviti ove sastojke, a na kraju ipak dobiti ukusan i zasitan obrok. Neki ljudi zamjenjuju smeđu rižu za bijelu; iako je još uvijek ugljikohidrat, složen je ugljikohidrat od cjelovitog zrna i stoga je mnogo zdraviji. Drugi u potpunosti izostavljaju rižu i jednostavno pripremaju punjene paprike s niskim udjelom ugljikohidrata s mesom, povrćem i sirom.
Postoji niz različitih recepata za punjene paprike s niskim udjelom ugljikohidrata koji se mogu pronaći na internetu, ili je jednostavno izmisliti recept. Najbolje je početi s kratkim, širokim paprikama; zelena paprika je često najbolji izbor, ali za one kojima je prejak okus svakako se mogu koristiti i žute, narančaste ili crvene paprike. Izrada punjenih paprika s mješavinom različitih vrsta također može učiniti da jelo izgleda šarenije. Većina ljudi jednostavno će tada samo odrezati vrh paprike, izvaditi sjemenke i temeljito je oprati; tada je spreman za punjenje smjesom.
Uobičajeno je pripremati punjene paprike s niskim udjelom ugljikohidrata s ukusnom mješavinom mesa i sira. Izmrvljena govedina ili mljevena kobasica, prvo kuhana u tavi sa začinima, odličan je izbor za punjene paprike. Kockice rajčice, pirjane na tavi s lukom i češnjakom, često mogu činiti ostatak nadjeva. Ovi nadjevi se zatim mogu slojeviti unutar paprika, s preferiranim sirom između svakog sloja, slično načinu na koji se pripremaju lazanje. Sir Mozzarella ili feta sir jedni su od najpopularnijih sireva, ali to se u potpunosti temelji na preferencijama okusa.
Punjene paprike s niskim udjelom ugljikohidrata zatim se peku u posudi dok paprike malo ne omekšaju, zagriju se, a na vrhu se rastopi sir. Poslužuju se vruće, a neki ih poslužuju uz jelo od marinara umaka za preljev. Ovo je prilično zdrav obrok, a može se učiniti još zdravijim zamjenom mljevene govedine ili kobasice mljevenom piletinom ili puretinom. Neki ljudi u potpunosti izostavljaju meso, pa će ga puniti pirjanim tofuom ili crnim grahom kako bi napravili vegetarijanski obrok.