Keksići s maslacem od kikirikija s niskim udjelom ugljikohidrata poslastice su obično napravljene sa zamjenama za šećer i sličnim sastojcima koji su uobičajeni u receptima za hranu s niskim udjelom ugljikohidrata. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može uključivati deserte kao što su kolačići koji se prave sa zaslađivačima koji nisu rafinirani šećeri. Neki recepti za kolačiće s maslacem od kikirikija s niskim udjelom ugljikohidrata upućuju pekaru da koristi i zamjenski sastojak za bijelo brašno. Ljudi koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata mogu peći kolačiće bez brašna. Mnogi recepti za kolačiće s maslacem od kikirikija s malo šećera prilično su jednostavni i zahtijevaju minimalno vrijeme pripreme.
Neki od najčešćih sastojaka u kolačićima s maslacem od kikirikija s niskim udjelom ugljikohidrata uključuju ekstrakt vanilije, jedno ili dva razmućena jaja i umjetni zaslađivač po izboru pekara. Specifična vrsta zamjene za šećer ovisi o individualnom izboru. Neki kuhari preferiraju prirodne ili organske zaslađivače bez šećera zbog zabrinutosti zbog kemijskih dodataka kao što je aspartam. Većina recepata zahtijeva da se u tijesto za kekse umiješa određena količina zaslađivača, a neki pekari također vole posipati male količine po vrhovima kolačića odmah nakon što ih izvade iz pećnice.
Kuhari koji također pokušavaju peći s manje masnoće imaju nekoliko drugih opcija sastojka koje mogu uključiti u svoje recepte za kolačiće s maslacem od kikirikija s niskim udjelom ugljikohidrata. S tijestom za kekse mogu se miješati bjelanjci, a ne cijela jaja, iako neki pekari smatraju da ova opcija uzrokuje odvajanje sastojaka ako koriste i maslac od kikirikija s većom količinom ulja od kikirikija. Smanjene masnoće maslaca od kikirikija obično sadrže manje količine ulja i obično sprječavaju ovaj problem.
Budući da prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata često uključuje izbacivanje hrane s bijelim brašnom, ovaj sastojak obično nema u receptima za kolačiće s maslacem od kikirikija s niskim udjelom ugljikohidrata. Zamjene mogu uključivati sojino ili integralno pšenično brašno. Brojni recepti za pečenje s niskim udjelom ugljikohidrata također mogu zahtijevati teško vrhnje za šlag za bogatiju gotovu teksturu. Neki pekari umiješaju malu količinu praška za pecivo za kolačiće koji više nalikuju onima napravljenim od rafiniranog šećera i bijelog brašna.
Prosječno vrijeme pečenja kolačića s maslacem od kikirikija s malo ugljikohidrata je oko 10 do 12 minuta na otprilike 375° F (oko 190° C). Većina recepata nalaže pekaru da gotovo tijesto za kolačiće razvalja u male kuglice otprilike veličine oraha prije nego što ih stavi na namašćeni lim za kolačiće. Popularan dizajn kolačića s maslacem od kikirikija je šrafirani uzorak koji kuhar napravi pritiskom zupcima vilice preko vrha svakog od njih.