Sir san je američki sendvič koji se sastoji od kruha, jaja, cheddar sira i maslaca, uz mogućnost dodavanja drugih sastojaka poput povrća, voća i mlijeka. Slično kao i sendvič sa sirom na žaru, priprema se zagrijavanjem kruha i mliječnih proizvoda na tavi na štednjaku. Ostali sastojci se stavljaju na jednu krišku kruha kako bi se stvorio otvoreni sendvič.
Američke publikacije spominju san o siru još 1918., ali ovaj sendvič se nije uobičajeno pripremao sve dok kruh i sir nisu postali pristupačniji. Narezani kruh i topljeni sir postali su široko dostupni po jeftinim cijenama 1920. godine, te su sendviči sa sirom postali omiljeni u Americi, a dokumentirano je da su služili američkoj mornarici tijekom Drugog svjetskog rata. Velika depresija 1929. popularizirala je san o siru u Sjedinjenim Državama kao isplativ obrok i ugodnu hranu. Služio se u velikim količinama u polu-formalnim prilikama kao što su nedjeljne večere i obroci s posjetiteljima. Stvorene su varijante koje su uključivale dodatak šunke i kajgane, odnosno pikantnog umaka od rajčice.
San o siru iznjedrio je sendvič sa sirom na žaru 1960-ih, kada je na sastojke stavljena druga kriška kruha. Ovo se smatralo najjeftinijim načinom da se sir sanja kao obilniji obrok. Sendvič sa sirom na žaru i njegova varijanta iz snova o siru su oslabili u popularnosti, ali su se vratili 1990. godine. Procjenjuje se da su do 2001. godine Amerikanci konzumirali dvije milijarde ovih sendviča sa sirom godišnje.
Snovi o siru imaju različite recepte temeljene na dodanim sastojcima, ali zadržavaju istu osnovnu formulu za početnu pripremu. San o siru može se pripremiti tako da uzmete komad kruha i na njega namažete cheddar sir. Od jaja i mlijeka se priprema smjesa, u koju se umače kriška kruha. Maslac se rastopi u tavi da posluži kao mazivo za kuhanje i da doda okus.
Nakon što se maslac otopi, kruh se stavlja u tavu i prži na srednjoj vatri dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kuhar može dodati sirup ako je sendvič namijenjen za međuobrok ili desert. Češće varijante su dodatak narezanih rajčica, senfa, umaka od rajčice i začinskog bilja.
Varijacija Monte Cristo sendviča može se napraviti dodavanjem šunke i puretine na vrh. Drugi kulinarski eksperimenti sa snom o siru uključivali su korištenje Goude i švicarskog sira na raženi, crni i smeđi kruh. Kuhari su također koristili egzotičnije ukrase, kao što su kriške kruške ili jabuke s brie sirom ili mozzarellom za kiselkast okus, ili mozzarella i sušene rajčice sa začinskim biljem za više talijanski okus.