Burritos je hrana inspirirana Meksikom koja uključuje obilan nadjev punjen unutar čvrsto zamotane tortilje, što je tanak, ravan krug kruha. Odabir najbolje burrito tortilje počinje odabirom između standardnih i specijalnih okusa, kao i raznih veličina. Manje tortilje se mogu koristiti za manje porcije kao što su predjela. Dostupne su i posebne prehrambene opcije za tortilje, poput low-carb ili bez glutena.
Tradicionalne tortilje rade se od brašna ili kukuruza i bez okusa. Ova vrsta burrito tortilje je najsvestranija jer se neće sukobiti ni s jednim sastojcima. Specijalni okusi tortilja dostupni su za kupnju i mogu uključivati špinat, sušene rajčice i začinsko bilje.
Većina recepata za burrito temelji se na standardnoj veličini burrito tortilje, koja je promjera 8 inča (oko 20 centimetara). Manje tortilje, veličine osobne pizze na tavi, rezultirat će manjim burritom, ali to bi mogao biti valjan izbor ako radite predjela. Dostupne su i tortilje veće od standardne veličine, ali ih treba koristiti samo kada će se burrito poslužiti mokar, ili premazan taco ili enchilada umakom, u zdjeli ili tanjuru s priborom. Prevelika tortilja neće moći izdržati potrebnu količinu punjenja i može se raspasti kada se podigne, stvarajući nered.
Tanke tortilje burrito najlakše su dostupne vrste koje se prodaju u trgovinama, ali može biti potrebno nekoliko pokušaja i pogrešaka pri traženju najbolje vrste za kuhanje, jer su neke marke pretanke da se drže zajedno kada su omotane oko vlažnog nadjeva. . Autentične meksičke tortilje su puno deblje i prodaju se u specijaliziranim trgovinama. Deblje tortilje je lakše savijati, ali jelu dodaju više okusa kukuruza ili brašna.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata zahtijeva konzumaciju minimalne količine ugljikohidrata, koji se nalaze i u bijelom brašnu i u kukuruzu. U većini supermarketa prodaju se posebne burrito tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata koje mijenjaju sastojke kako bi smanjile ugljikohidrate uz dodavanje vlakana. Prilikom izračunavanja ukupnih ugljikohidrata, količina vlakana oduzima se od ukupnih ugljikohidrata za neto vrijednost ugljikohidrata. Ove tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata mogu imati malo drugačiji okus od tradicionalnih tortilja zbog sadržaja vlakana.
Alergije na gluten mogu se ublažiti s burrito tortiljom bez glutena koja ne uključuje bijelo brašno. Glutensko brašno može biti uključeno kao zamjena. Kao i kod tortilja s niskim udjelom ugljikohidrata, one mogu imati drugačiji okus od standardnih tortilja, ali općenito se lako prilagođavaju, posebno za one koji ne jedu glutenske proizvode.