Što je voštani papir?

Papir s voskom je vrsta papira koja se tretira voskom kako bi se omogućila glatka površina koja sprječava da se drugi predmeti lijepe za papir. Može se koristiti za brojne primjene, iako se obično koristi za pečenje, za postavljanje rashladnih predmeta bez lijepljenja ili za zamatanje toplog ili hladnog posuđa za transport. Pergamentni papir se često može koristiti u receptima koji zahtijevaju voštani papir, iako suprotno nije uvijek točno. Ovaj papir se može dimiti ili zapaliti u pećnici, iako se može koristiti za pečenje na niskim temperaturama ili za pečenje gdje je papir potpuno prekriven.

Kao što bi ime sugeriralo, voštani papir se obično proizvodi tretiranjem papira voskom kako bi se papir temeljito obložio. Proces depilacije ili podmazivanja papira datira još iz srednjovjekovnog razdoblja, iako je moderni voštani papir vjerojatno izumio Thomas Edison ili njegov pomoćnik po imenu Thomas Conners. Nanošenjem voska na papir, papir postaje otporan na prijelaze vlage u bilo kojem smjeru, održavajući vlažnu hranu zamotanu u takav papir sočnom i sprječavajući izlaganje suhe zamotane hrane vlazi. Zbog toga mnogi kuhari i recepti preporučuju da se kolačići, bomboni i drugi pekarski proizvodi zamotaju u takav papir kako bi se izbjeglo isušivanje.

Voštani papir se također često koristi za sprječavanje lijepljenja proizvoda, kao što je na dnu kalupa za torte ili za predmete umočene u čokoladu i koji se trebaju stegnuti. U aplikacijama koje ne zahtijevaju pečenje, papir premazan voskom i pergament papir, koji se ponekad naziva i pekarski papir, prilično su zamjenjivi. Većina recepata koji zahtijevaju papir premazan voskom obično umjesto toga mogu koristiti pergament. Međutim, pergament se ne obrađuje voskom, pa se može koristiti nepokriven u vrućoj pećnici bez dimljenja ili gorenja.

Vosak na premazanom papiru će se otopiti, a papir će se dimiti i gorjeti na visokim temperaturama, zbog čega je ova vrsta papira loš izbor za nešto poput kolačića. Međutim, za kolače ili druge namjene gdje je papir potpuno prekriven tijestom ili što god se peče, pečeni proizvodi će zaštititi papir i neće izgorjeti niti dimiti. Zbog toga će većina recepata za pečenje kolačića posebno zahtijevati silikonsku prostirku ili pergament papir, dok recepti za kolače često mogu predložiti voštani ili pergament papir. Papir od voska također se često može koristiti u scrapbookingu i drugim rukotvorinama, a origami čamci napravljeni od papira prekrivenog voskom obično će ploviti po vodi dulje od neobrađenog papira.