Postoji mnogo različitih vrsta čipsa s niskim udjelom ugljikohidrata, od kojih se mnogi prodaju u trgovinama zdrave hrane ili se prave kod kuće od jednostavnih sastojaka. Uobičajeni čips koji sadrži malo ugljikohidrata često ima malo probavljivih ugljikohidrata, obično zato što ima dosta vlakana. Sojino brašno, laneno sjeme i proso uobičajeni su sastojci čipsa s niskim udjelom ugljikohidrata, jer su hrana bogata vlaknima, proteinima i niskim udjelom ugljikohidrata. Čipsi od domaćeg sira i čips od kelja također su uobičajeni čips koji konzumiraju ljudi na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata koji su zainteresirani za povećanje unosa hranjivih tvari i smanjenje potrošnje prerađene hrane.
Čips s niskim udjelom ugljikohidrata često se pravi od sastojaka bez žitarica, poput lanenog sjemena ili sojinog brašna, i često sadrži visoku razinu proteina i vlakana. Popularni čips s niskim udjelom ugljikohidrata često se priprema od cijelog ili mljevenog lanenog sjemena i kombinira se s drugim orašastim plodovima i sjemenkama, a zatim se peče dok ne postane hrskav i poput čipsa. Čipsi od sira također su popularni među nekim osobama na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, budući da je ovi čips u potpunosti napravljen od topljenog sira, koji je bogat proteinima i vrlo malo ugljikohidrata. Ponekad čips s niskim udjelom ugljikohidrata može uključivati malu količinu žitarica, kao što su proso, kvinoja i heljda, kako bi se promicala tekstura nalik čipsu.
Sojino brašno čest je sastojak jeftinog čipsa s niskim udjelom ugljikohidrata, a često se od njega prave krekeri i čips u stilu tortilje. Iako soja može biti vrlo alergena za neke ljude, ona je preporučeni sastojak zbog sadržaja proteina. Često će čips s niskim udjelom ugljikohidrata sadržavati mješavinu sastojaka bogatih vlaknima i niskim udjelom ugljikohidrata kako bi se smanjili probavljivi ugljikohidrati u čipsu s niskim udjelom ugljikohidrata. Ako čips sadrži nisku razinu probavljivih ugljikohidrata, onda to često znači niži porast šećera u krvi. Probavljivi ugljikohidrati su ukupni ugljikohidrati minus sadržaj vlakana, a oni koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata obično ih uračunavaju samo u svoj unos ugljikohidrata.
Čips od kelja popularan je među onima koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, a ovaj čips veličine zalogaja sadrži manje kalorija i ugljikohidrata od tipičnog pečenog ili prženog krumpira ili čipsa od kukuruza. Čips s niskim udjelom ugljikohidrata, poput čipsa od kelja, priprema se tako da se listovi kelja pomiješaju s uljem i solju, a zatim se peku u toploj pećnici dok listovi ne postanu hrskavi. Često, recept za čips od kelja može zahtijevati začin ili umak s niskim udjelom ugljikohidrata za pripremu aromatiziranog čipsa s niskim udjelom ugljikohidrata. Neke prodavaonice zdrave hrane nude čips od kelja za pojedince koji traže zdravije opcije za čips od krumpira ili kukuruzni čips, no većinu vremena čips od kelja se radi kod kuće zbog svoje kvarljivosti.