Postoji mnogo različitih teorija o najboljem načinu mršavljenja, a jedan od načina je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Ova vrsta prehrane malo je drugačija od niskokaloričnih dijeta s kojima su mnogi ljudi upoznati, a različita je i hrana koju osobe na dijeti smiju jesti. Dostupni su preljevi za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata koji pomažu osobama na dijeti u održavanju niskog unosa ugljikohidrata. Postoji mnogo različitih sorti, uključujući ranč, Cezar i talijanski.
Neki preljevi za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata postoje jednostavno zato što je preljev bogat, ali nema dodanog šećera. Oblozi s visokom razinom masti često su s niskim udjelom ugljikohidrata, jer masnoće ne sadrže ugljikohidrate, pa su preljevi koji bi mogli biti visokokalorični često vrlo niski ugljikohidrati. Ranch i talijanski preljevi su dobar primjer za to. Mnoge vrste običnih preljeva za ranč imaju vrlo malo ugljikohidrata, ne sadrže više od 1 ili 2 ugljikohidrata po obroku. Isto vrijedi i za mnoge talijanske obloge.
Cezar dressing je još jedan favorit na popisu preljeva za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata. Ovo je preljev koji prirodno sadrži malo šećera, što ga čini favoritom s niskim udjelom ugljikohidrata. Mnoge marke Caesar preljeva imaju malo ugljikohidrata jer sadrže malo ili nimalo šećera. Sorte koje su posebno napravljene da sadrže malo ugljikohidrata često nemaju gotovo nikakve ugljikohidrate po obroku.
Mnoge druge vrste preljeva za salatu mogu se kupiti ili napraviti kao preljevi za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata. Prva stvar koju treba izbjegavati je šećer, ali drugi sastojci također mogu uzrokovati porast broja ugljikohidrata. Bilo koja vrsta punila gotovo uvijek dodaje ugljikohidrate, ponekad značajnu količinu. Punilo se rijetko, ako ikad, nalazi u pravim preljevima za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata.
Mogu se pronaći verzije s niskim udjelom ugljikohidrata najpopularnijih preljeva za salatu, ali ponekad je potrebno malo truda da ih se locira. Oblozi koji obično sadrže šećer, kao što su Thousand Island i French dressings, postoje u obliku s niskim udjelom ugljikohidrata. Obično se prave s umjetnim zaslađivačima kao što je sukraloza. Međutim, za neke ljude čak i oblici ovih obloga s niskim udjelom ugljikohidrata još uvijek imaju previše ugljikohidrata.
Za većinu ljudi odluka o tome jesu li preljevi za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata prikladni za upotrebu ovisi o nekoliko čimbenika. Individualna tolerancija na ugljikohidrate može varirati, tako da za neke ljude ne predstavlja problem dijeta s većom količinom ugljikohidrata. Ako osoba aktivno pokušava smršaviti, vjerojatno će morati konzumirati manje ugljikohidrata od nekoga tko pokušava zadržati određenu težinu. Najbolji način da saznate hoće li se određeni preljev za salatu uklopiti u plan prehrane jest provjeriti etiketu. Razine ugljikohidrata mogu značajno varirati ovisno o marki, čak i među istim vrstama preljeva.