Atkinsov plan prehrane, jedan od mnogih dugoročnih planova na tržištu, nudi plan obroka s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata osmišljen kako bi vam pomogao da brzo smršate, dok vam daje svu potrebnu energiju. Prema dr. Atkinsu, dijeta će vam pomoći u upravljanju brojnim zdravstvenim problemima, uključujući glavobolje, probleme s šećerom u krvi, spor ili spor metabolizam, netoleranciju na hranu i alergije. Prema izvješćima, mnoge osobe s visokim kolesterolom, hipertenzijom, dijabetesom i sindromom policističnih jajnika vratile su novu energiju na ovaj plan prehrane.
Plan ishrane dr. Atkinsa uveden je 1972. godine kako bi pomogao ljudima koji pate od pretilosti i srčanih bolesti. Dijeta omogućuje brzo mršavljenje i Atkins je vjerovao da do dvije trećine kalorija može doći iz masti i da bi ljudi trebali jesti meso i sireve, a ne kruh, tjesteninu, voće i povrće. Ovo nije dijeta za vegetarijance, jer plan preporučuje velike količine životinjskih proteina.
Način na koji Atkinsova dijeta djeluje je kroz promjenu tjelesnog metabolizma. Tijelo sagorijeva masti i ugljikohidrate kako bi osiguralo energiju za normalno funkcioniranje. Ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu i koriste se prije masti u našem tijelu. Prema Atkinsu, ako smanjimo količinu unosa ugljikohidrata, naše tijelo će sagorjeti naše masti kao gorivo, uzrokovati gubitak težine. Ovim sagorijevanjem masti također utječemo na proizvodnju inzulina u našem tijelu koji će, prema Atkinsu, spriječiti stvaranje veće količine masti.
U Atkinsovom planu postoje četiri faze:
Faza 1 — faza indukcije – konzumacija ugljikohidrata je ograničena na 20 grama dnevno.
Faza 2 — Kontinuirano mršavljenje — povećavate ugljikohidrate na 25 grama dnevno prvi tjedan, 30 grama dnevno sljedeći tjedan i tako sve dok vaš gubitak težine ne prestane, a zatim smanjite 5 grama kako biste nastavili umjereno mršavljenje.
Faza 3 — prethodno održavanje — pomaže vam da prijeđete s mršavljenja na održavanje težine povećavajući dnevni unos ugljikohidrata u koracima od 10 grama svaki tjedan.
Faza 4 — Doživotno održavanje — birate iz široke palete namirnica dok kontrolirate unos ugljikohidrata.