Granična dijabetička dijeta je plan prehrane koji je posebno osmišljen za osobe kojima je dijagnosticiran granični dijabetes i trebaju postići bolju kontrolu nad razinom glukoze u krvi. Granični dijabetes, također poznat kao predijabetes, stanje je koje postoji kada osoba ima razinu glukoze u krvi nešto više od normalne, ali još nije u rasponu koji doživljavaju dijabetičari. Cilj granične dijabetesne dijete je spriječiti razvoj potpunog dijabetesa jedući prehranu koja se sastoji od hrane koja neće uzrokovati nagli porast razine šećera u krvi, već će umjesto toga ostati prilično konstantna tijekom dana. Tipična granična dijabetička prehrana sastoji se od obroka s niskim udjelom ugljikohidrata, kao i zdrave mješavine bjelančevina s niskim udjelom masti, cjelovitih žitarica, voća i povrća.
Dijabetes je bolest u kojoj je poremećen metabolizam ugljikohidrata, što rezultira prevelikom cirkulacijom glukoze u tijelu. Glavni fokus granične dijete za dijabetičare je upravljanje potrošnjom ugljikohidrata na način koji je i zdrav i hranjiv. Svi ugljikohidrati – bilo da su jednostavni, kao što je šećer, ili složeni, poput voća – predstavljaju potencijalne probleme s glukozom u krvi osobi koja ima predijabetes. Granična dijabetička dijeta ograničit će količinu jednostavnih ugljikohidrata, kao što su slatkiši, kolači, kolačići ili krumpiri, i usredotočit će se na složene ugljikohidrate koji se nalaze u velikom broju voća i povrća.
Najbolji ugljikohidrati za granične dijabetičare su oni koji su nisko rangirani na glikemijskom indeksu. Glikemijski indeks je mjera koliko različita hrana podiže glukozu u krvi. Mahune, brokula, jagode i borovnice primjeri su složenih ugljikohidrata koji su nisko rangirani na indeksu i ne uzrokuju brz porast glukoze u krvi. S druge strane, banane i naranče su visoko rangirane i netko tko ima predijabetes treba ih konzumirati samo umjereno.
Granična dijabetička dijeta obično će također uključiti puno vlakana u plan prehrane. Unos dovoljno vlakana je važan jer pomaže u probavi ugljikohidrata i masti te pomaže u održavanju stabilne razine glukoze u krvi. Grah, zeleno lisnato povrće, cjelovite žitarice, orašasti plodovi i mekinje često su dio ove specijalizirane prehrane.
Također je važno da se masnoće ne eliminiraju u potpunosti iz prehrane. Masnoća usporava probavu i sprječava prebrzo povećanje razine glukoze u krvi. Iz tog razloga, nemasni mliječni proizvodi su bolji za ovu prehranu od nemasnih proizvoda. Većina dijeta za granične dijabetičare preporučuje jesti izvore proteina s niskim udjelom masti kao što su riba, piletina i nemasna govedina.