Kardamom je uobičajen začin u bliskoistočnim kulturama i član obitelji đumbira, Zingiberaceae. Od Indije do Irana, koristi se i kao biljni lijek za razne medicinske probleme i kao zemljani sastojak u hrani i pićima. Popularna izmišljotina je kava od kardamoma, koja uključuje uključivanje prepoznatljivog okusa začina tijekom kuhanja zrna kave.
Nekoliko etabliranih metoda kuhanja kardamom kave se udomaćilo. Jedan uključuje fino mljevenje jednakih količina zrelih zrna kave i mahuna sjemenki kardamoma, a zatim ih kuhati zajedno s vrućom vodom i uz pomoć filtera. Druga metoda je punjenje slomljenih mahuna u izljev lonca za kavu, što će kavu lagano začiniti kardamomom dok se sipa u šalice. Treći recept duboko prožima kavu s okusom kardamoma tako što se nekoliko slomljenih mahuna kuha nekoliko sati ili više u kuhanoj kavi.
Nejasno je koliko je dugo kava s kardamomom bila glavna komponenta arapskog života, ali kroz mnoge generacije piće je poprimilo niz novih naglašavajućih sastojaka. Neki dodaju šećer, med ili melasu kako bi piće imalo manje gorak okus; drugi dodaju grančicu šafrana ili đumbira kako bi oživjeli profil okusa. Cimet, klinčići i korijander su drugi uobičajeni dodaci kavi s kardamomom.
Ponuda kave s kardamomom uobičajeno je kao piće dobrodošlice koje se dijeli s gostima — osim ako nije jutro, kada je čaj najčešće piće po izboru. To ipak ne znači da kardamom neće biti sastojak u ranim satima. Čaj od kardamoma također je popularno piće u mnogim različitim kulturama i kuhinjama diljem svijeta.
Nabaviti mahune sjemenki kardamoma potrebne za pripremu kave od kardamoma ne bi trebalo biti teško. Bliskoistočne namirnice obično imaju ovu robu. Široko se uzgaja za izvoz u obje hemisfere – ne samo iz Indije i Šri Lanke, već i u Gvatemali. To također znači da će vjerojatno postojati vrsta biljke kardamoma koja će rasti u vrtu.
Za razbijanje sjemenki kardamoma potrebnih za izradu ovog napitka potrebni su žbuka i tučak ili mlin. Osim toga, poslužit će i jednostavan aparat za kavu. Sušenje sjemena nekoliko dana je uobičajena praksa prije mljevenja. To može dati kardamom kavi dublji okus jer se mahune mogu samljeti u finiji prah. Za drugu sortu ove biljke, koja se zove crni kardamom, kaže se da piću daje dimljeniji okus.