Crock-pot mesna štruca je hrana koja se pravi od mljevene govedine, pripremljena postupkom poznatom kao sporo kuhanje. Za razliku od tradicionalnih recepata za mesnu štrucu koji koriste standardnu pećnicu, mesna štruca se kuha u velikom električnom loncu poznatom kao lonac ili sporo kuhalo. Mljevena govedina se obično oblikuje u jedan segment koji podsjeća na štrucu. Ploča nalik kolaču se zatim začini i obično se prelije umakom od rajčice ili konzerviranim rajčicama, a zatim se ostavi da se polako kuha u posudi nekoliko sati.
Većina recepata za mesnu štrucu u loncu zahtijeva premaz s krušnim mrvicama. To će se obično pripremati korištenjem sastojaka kao što su jaje ili ispiranje jaja i komadi kruha narezani na kockice. Smjesa se zatim nanese na mesnu štrucu. Umak od rajčice, domaći ili iz staklenke, može se preliti direktno preko mesa. Alternativno, kečap se može koristiti za pripremu mesne štruce u loncu.
Može se koristiti nekoliko varijanti za izradu mesne štruce u loncu. Neki ljudi radije koriste svježi nasjeckani luk i peršin koji se pomiješa u mljevenu govedinu, prije nego što je oblikuju u štrucu. Ostali začini mogu uključivati sol i papar ili origano. Origano i umak od rajčice tradicionalni su talijanski sastojci za mesnu štrucu, ali za meksički okus može se koristiti salsa ili umak od čilija. Dodatno, mesnoj štruci se mogu dodati Jalapeno paprike, koje se također mogu preliti naribanim sirom za meksički okus.
Kada se priprema mesna štruca u loncu, mora se kuhati na niskoj temperaturi otprilike šest ili sedam sati. Ova metoda sporog kuhanja omogućit će da se okus provuče i da se meso ravnomjerno i temeljito skuha. Kuhanje mesne štruce u loncu za kuhanje također je pogodno za mnoge, jer je samostalna bez potrebe za drugim loncima ili tavama.
Neki ljudi vole pripremati mesnu štrucu u keramičkoj posudi ili tavi za kruh koja se stavlja izravno u lonac. To olakšava održavanje oblika štruce i sprječava je da se mrvi ili raspadne tijekom kuhanja. Važno je biti sigurni da je ova tava otporna na toplinu i kompatibilna za korištenje u posudama.
Obično se mesna štruca u loncu stvara kao glavno jelo. Većina ljudi poslužuje ovaj recept za lončiće s jednom ili dvije druge strane. Prilozi za mesnu štrucu mogu uključivati krumpir ili rižu, te bilo koju vrstu povrća.