Pastel de nata, ili pastel de Belem, portugalsko je pecivo od jaja koje je uobičajeno u područjima s portugalskim stanovništvom. Upotreba naziva pastel de Belem često se koristi za više lokalnih oznaka, gdje ti kolači od kreme mogu nositi naziv pastel de nata kada se prodaju u inozemstvu. Množina riječi je pasteis; ovdje se više predmeta naziva pasteis de nata ili pasteis de Belem.
Povjesničari hrane i oni koji su upoznati s kulturološkim značenjem ovih peciva tvrde da su pasteis de nata prvi put napravili redovnici neposredno prije 1800-ih godina u određenom samostanu u Lisabonu. Mjesto se zvalo Belem, po čemu su peciva i dobila ime. Prodaju se u pastelarijama ili slastičarnicama i panaderijama ili pekarama. Također se ponekad prodaju na ulici oko određenih praznika.
Kuhari rade različite verzije pasteis de nata na malo drugačije načine, postižući različite teksture i okuse. Glavni sastojci za ove male poslastice uglavnom su vrlo uobičajeni, uključujući mlijeko, vrhnje, žumanjke i brašno. Uobičajeni sastojci, zajedno sa začinima i ostalim dodacima, čine ljuske za pecivo, a mješavina žumanjaka i vrhnja se ulijeva u kolače kako bi se napravio kremšni fil.
Pastel de nata se općenito poslužuje kao mala kružna peciva, iako se točan oblik može razlikovati. Neki kuhari mogu koristiti male posude za stvaranje savršeno oblikovanih pasteis de nata, dok će ih drugi možda morati napraviti u posudi za muffine ili nekom drugom većom posudom. U oba slučaja, peciva se kuhaju dok gornji dio ne dobije bogatu zlatnu boju, a često će prezentacija uključivati posmeđene, dobro kuhane vrhove, gdje je boja, mješavina žute i smeđe, dio privlačnosti ove namirnice.
Ideja korištenja slastičarske ljuske za sadržavanje kreme postala je popularna u mnogim područjima svjetske pekarske kuhinje. Neke druge pekare ove vrste proizvoda mogu predstavljati pod drugim nazivima. Na primjer, tartlet od kreme ima mnogo zajedničkog s pastel de nata, kako u sastojcima, načinu kuhanja, tako i po obliku i veličini. Ipak, neke tartlete od kreme rade se u mnogo većim veličinama i prelivene raznim artiklima, poput voća, dok su pasteis de nata standardne veličine i nemaju dodatne dodatke.