Pečena repa je slano korjenasto povrće poznato po svom bogatom, zemljanom okusu i nutritivnim prednostima. Kuhari mogu pripremiti povrće od cikle na razne načine, ali pečena cikla se kuha u pećnici. Također se naziva cikla ili vrtna cikla, ovo gomoljasto povrće ima visoku razinu folata, važnog B vitamina. Cikla sadrži mangan i kalij, pruža antioksidanse za borbu protiv raka, a prirodno je niska u kalorijama i masti.
Boja je jedna od najatraktivnijih karakteristika pečene repe. Najpoznatija vrsta cikle ima tamno ljubičastocrvenu boju, ali neke cikle imaju bogatu zlatnu nijansu, a druge imaju tamne ružičasto-bijele pruge. Cikla raste pod zemljom, a prekrivena je velikim, tamnozelenim listovima s debelim crvenim rebrima. Slično blitvi, zelje cikle je ukusno kada se pirja i nudi dobar okus maslaca i bogate hranjive tvari.
Ciklu treba kupiti s još pričvršćenim lišćem. Većina trgovina mješovitom robom izlaže sirovu repu na odjelu proizvoda, a obično se prodaje u grozdovima. Lokalni supermarketi obično prodaju crvenu ciklu, ali trgovine zdravom hranom i tržnice poljoprivrednika često prodaju različite sorte, poput zlatne repe. Sezona berbe traje od lipnja do listopada, pa su ovi mjeseci najbolje vrijeme za kupnju cikle.
Kuhari se odlučuju za pečenje cikle jer proces pečenja donosi dramatičan okus povrća. Čak i kuhari amateri mogu pripremiti prilog od pečene cikle. Ciklu treba očistiti prije pečenja i kuhati u čvrstoj tavi za pečenje s čvrstim poklopcem. Većina recepata preporučuje prethodno zagrijavanje pećnice na 400°F (oko 204°C) dok pripremate ciklu za kuhanje. Priprema uključuje rezanje lišća s cikle, ostavljajući oko 1 ili 2 inča pričvršćeno.
Jedina mana pečene repe je koliko je dugo potrebno za kuhanje u usporedbi s drugim povrćem. Maloj repi potrebno je otprilike 40 minuta da se peče u pećnici na 400°F (oko 204°C). Većoj cikli može potrajati i dulje, možda i do 90 minuta, dok jelo od pečene cikle ne bude potpuno mekano. Pečena cikla je gotova kada se može nabosti vilicom. Crvena cikla ima tendenciju dijeliti bogatstvo prilikom kuhanja, tako da povrće pomiješano s pečenom ciklom može izaći iz pećnice s crvenkastim prizvukom.
Neke rasprave okružuju ideju da organska repa nudi dodatne zdravstvene prednosti. Budući da je repa korjenasto povrće, raste ispod tla. Stoga cikla nije izložena pesticidima i drugim kemikalijama koje se prskaju na povrće koje raste. Međutim, korjenasto povrće može biti izloženo toksinima u tlu, tako da organska repa može pružiti određenu zaštitu od onečišćenja iz tla.