Pileća juha s niskim udjelom ugljikohidrata je svako jušno jelo u kojem je piletina primarni sastojak, koji također ima relativno malo ugljikohidrata. Ovakvi recepti mogu biti od pomoći osobama s dijabetesom tipa 2, kao i onima na određenim dijetama za mršavljenje, a točan broj ugljikohidrata potencijalno može jako varirati ovisno o potrebama osobe koja priprema juhu. Pripremanje pileće juhe s niskim udjelom ugljikohidrata općenito bi uključivalo izbjegavanje uobičajenih sastojaka juhe s većim sadržajem ugljikohidrata, uključujući tjesteninu, brašno, kukuruz, zajedno sa šećerom i voćem. Ostali sastojci mogu se naglasiti kako bi se nadoknadio nedostatak ugljikohidrata, uključujući povrće s većim udjelom vlakana, posebno ono koje juhi daje puno okusa.
Neki ljudi koji su na dijeti posebno vole jesti juhe jer imaju puno vode, što ih može učiniti nižima kalorijama. Različite vrste tjestenine, zajedno s brašnom i škrobnom hranom poput kukuruza i krumpira često su veliki dio mnogih recepata za juhe, dijelom zato što mogu pomoći u zgušnjavanju juhe ili učiniti juhe zasitnijima. Ove namirnice općenito su vrlo bogate ugljikohidratima, što ljudima na dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata može otežati uživanje u juhama, iako mogu imati neke velike prednosti u odnosu na neke druge recepte iz prehrambene perspektive.
Kada netko priprema pileću juhu, može dodati tjesteninu ili kukuruz u mješavinu, ali za pileću juhu s niskim udjelom ugljikohidrata osoba se može usredotočiti na druge sastojke. Na primjer, stvari poput kupusa, luka, paprike i celera često se dodaju pilećoj juhi s niskim udjelom ugljikohidrata u većim količinama nego što bi to bilo inače. Ovi sastojci su vrlo visoki u smislu sadržaja vlakana, koja se ne probavljaju i ne obrađuju na isti način kao drugi ugljikohidrati, a mnogi ljudi na dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata zapravo oduzimaju sva vlakna od količine ugljikohidrata u svojoj hrani. To znači da ovi sastojci mogu dodati okus i tvar mješavini juhe bez značajnog povećanja razine ugljikohidrata. Recept za pileću juhu napravljen na ovaj način potencijalno bi mogao imati 10 ili manje grama (0.3 unce) potpuno probavljivih ugljikohidrata bez vlakana u jednoj porciji.
Netko tko priprema pileću juhu s niskim udjelom ugljikohidrata također se može usredotočiti na dodavanje više stvarnog mesa u mješavinu. To će potencijalno učiniti juhu zasitnijom, ispravljajući potencijalni problem s receptima za juhe s niskim udjelom ugljikohidrata, budući da su teksturno često tanji. Za ljude koji apsolutno trebaju neku vrstu tjestenine za svoju pileću juhu, shiratake rezanci bi mogli biti dobar odgovor. Za neke osobe na dijeti, ovi rezanci, koji obično imaju vrlo malo ukupnih ugljikohidrata i visok sadržaj vlakana, mogu biti dobra zamjena za tjesteninu u mnogim receptima, uključujući stvari poput juhe i špageta.