Protuotrov je kemikalija koja će se suprotstaviti učincima otrova. Ako se primijeni dovoljno brzo iu dovoljnim količinama, protuotrov može spasiti život čovjeka ili životinje koja je otrovana. Protuotrov ili antivenin je vrsta protuotrova za otrov koji nastaje ugrizom ili ubodom otrovnog stvorenja. Dok mnogi otrovi imaju poznati protuotrov, neki su skupi i teški za proizvodnju. Ako se zna ili sumnja da je netko otrovan, centar za kontrolu trovanja moći će odrediti najbolji način djelovanja.
Većina otrova i otrova brzo se širi tijelom krvotokom, pa je hitna liječnička pomoć neophodna za učinkovitost protuotrova. Aktivni ugljen se koristi kao protuotrov za širok raspon slučajeva trovanja. Unesena od strane bolesnika, apsorbira neke otrove i sprječava njihov prolazak u krvotok. Etanol, inzulin i natrijev bikarbonat, ili soda bikarbona, druge su dobro poznate tvari koje služe kao protuotrovi za neke otrove.
Neki protuotrovi, osobito protuotrovi, nastaju korištenjem prirodne sposobnosti tijela za iscjeljivanje. Kod mnogih stvorenja, krvotok proizvodi antitijela u prisutnosti infekcije, bilo da je ta infekcija posljedica mikroba bolesti ili druge organske tvari. Antitijela neutraliziraju strano tijelo i štite krvotok od daljnje infekcije istom supstancom, proces koji se naziva imunizacija. Ubrizgavanjem pokusnim životinjama male, sigurne količine otrova, znanstvenici mogu prikupiti nastala antitijela i koristiti ih za stvaranje protuotrova. Ova se tvar može preraditi za korištenje kod drugih žrtava otrovnih ugriza i uboda.
Nažalost, proizvodnja protuotrova je skupa, a potražnja je mala. Ekonomija farmaceutske industrije znači da oni često nisu dostupni u siromašnim zemljama. Znanstvenici su imali određeni uspjeh u stvaranju univerzalnih protuotrova proučavajući DNK otrovnih stvorenja. Također je moguće izgraditi imunitet na otrove i druge otrove redovitim unosom malih količina otrova. Taj se proces naziva mitridatizam.
Prema legendi, drevni anadolski kralj Mitridat dao je stvoriti univerzalni protuotrov kako ga ne bi mogao ubiti otrov. Sadržavao je male količine svih poznatih otrova i protuotrova, a on ga je svakodnevno unosio kako bi stvorio umjetni imunitet. Ironično, kada je Rim preuzeo njegovu prijestolnicu, Mitridat je pokušao počiniti samoubojstvo otrovom, ali nije uspio zbog imuniteta. Mitridatizam igra ključnu ulogu u mnogim drugim legendama i poznatim pričama kao što su Grof Monte Cristo i Princeza nevjesta.