Sitost je fizički osjećaj da ste siti nakon jela ili jednostavno niste gladni. Osjećaj sitosti odmah nakon jela je normalan, ali sitost obično traje više od početnog osjećaja sitosti. Iskorištavanje ove odsutnosti gladi često može biti učinkovit dio plana za upravljanje ili smanjenje nečijeg apetita u cilju gubitka težine. Mnogi zdravstveni djelatnici raspravljaju o sitosti kao o strategiji mršavljenja – mnoge se dijete usredotočuju na unos više vlakana i hrane s visokim udjelom vode, na primjer. Osim toga, neka istraživanja su pokazala da je nedostatak osjećaja sitosti povezan s okusnim pupoljcima i kemijom mozga, što se može kontrolirati jedenjem određene hrane kao protuteže.
Kada netko jede do točke sitosti, određeni senzori pokazuju mozgu da je sit i da bi trebao prestati jesti. Neka medicinska stanja mogu uzrokovati fenomen poznat kao rana sitost, što znači da se osoba zapravo osjeća sitom prije nego što bi trebala. Ova situacija može dovesti do zdravstvenih problema ako osoba ne jede dovoljno. U većini slučajeva, međutim, prejedanje je veći problem i obično je povezano s nedovoljno rano osjećaj sitosti.
Mnoge vrste programa kontrole tjelesne težine, djelomično naglašavaju prehranu namirnicama s niskim udjelom kalorija, inače poznatom kao gustoća energije. Većina voća i povrća, na primjer, smatra se niskokaloričnom hranom, uglavnom zbog relativno visokog sadržaja vode. Konzumiranje ove hrane, zajedno s određenim juhama i napitcima za vrijeme obroka, može potaknuti osjećaj sitosti. Također se vjeruje da konzumiranje hrane bogate vlaknima i nemasnih proteina pomaže da se brže osjećate sitima.
Dr. David Katz, profesor i nutricionist sa Sveučilišta Yale, razvio je dijetu temeljenu na svojim jedinstvenim znanstvenim otkrićima o razlozima zbog kojih se osoba može ili ne mora osjećati sitom. Njegovo istraživanje pokazalo je da se ljudi prejednu jer su njihovi okusni pupoljci i određene moždane stanice pretjerano stimulirani kombiniranjem različitih okusa prilikom jela, poput slatkog i slanog, na primjer. Prema njegovom istraživanju, ove kombinacije često tjeraju ljude da požele jesti više, ali ako pojedu nešto s jednim dominantnim okusom, to može prije dovesti do sitosti.
Postoje neke razlike između ove dvije filozofije prehrane, ali mnoga osnovna načela su ista. Općenito, oba koncepta podrazumijevaju ograničavanje kalorijskog unosa i jedenje određenih vrsta hrane kako bi se prije nasitili. Bez obzira želi li netko slijediti određenu dijetu ili ne, nutricionisti obično preporučuju konzumaciju namirnica bogatih vlaknima, nemasnih proteina i hrane s relativno visokim udjelom vode. Također predlažu da se uključite u svjesno jedenje i primijetite kada je netko uistinu gladan, za razliku od jedenja iz navike, dosade ili neke druge emocije. Ova svjesnost može pomoći nekome da prepozna kada on ili ona dosegne sitost.