Batat je gomolji, daleko srodan krumpiru, a porijeklom je iz Južne Amerike. Često zbunjuju potrošače budući da su mnogi u SAD-u označeni kao jam. Zapravo, pravi jam, prvi put uzgojen u Africi, mnogo je veći, škrobniji i daleko manje sladak. S druge strane, batat može biti vrlo sladak, ali slatkoća ovisi o sorti.
U SAD-u obično vidimo određene slatke krumpire označene kao takve jer imaju svijetlosmeđu kožu i žuto meso kada se peku. Ovo su zapravo najmanje slatke vrste. Imaju blag i kremasti okus, a izvrsna su zamjena od običnih krumpira za pečenje poput ružica.
Kada tražimo slatki krumpir za recepte poput pita od batata, obično tražimo tamno smeđu, crvenkastu ili čak blago ljubičastu vanjsku kožu. Unutrašnjost ovih krumpira je često tamnonarančasta i vrlo je slatka. Potrebno im je malo dodatnog šećera, a čine fantastičnu poslasticu jednostavno pečenu i ukrašenu s malo muškatnog oraščića i komadićem maslaca.
S druge strane, neki uživaju koristiti ove tamnije slatke krumpire, koji se često prodaju kao granat ili dragulj, za pripremu kašica od slatkog krumpira, pirea od slatkog krumpira ili za pripremu slatkih pomfrita ili čipsa od slatkog krumpira. Japanska vegetarijanska tempura često miješa i prži slatke krumpire, a mogu biti ukusna suprotnost tempura umaku u koji su umočeni.
Slatki krumpir sadrži nutritivni punč koji se ne smije propustiti. Također, sorta granata ili dragulja izvrsna je za osobe na dijeti koji žele zadovoljiti svoje slatke potrebe na zdrav način. Srednje pečeni batat, kada nije namočen u maslac, ima skromnih 117 kalorija. Sadrži 3.4 grama dijetalnih vlakana, 28 miligrama vitamina C, 25.7 miligrama folne kiseline i 396 miligrama kalija. Kao korjenasto povrće s narančastim mesom, ovi krumpiri su također prepuni vitamina A, koji sadrži preko 200% preporučene dnevne doze vitamina u SAD-u. Vitamin A u biljnim oblicima, a ne dobiven iz ribljeg ulja ili jetre, sasvim je siguran za jesti u ovoj količini.
Ovi krumpiri se često povezuju s jeseni, jer se u SAD-u tada uglavnom beru. Mnoštvo recepata za ugodnu hranu uključuje slatki krumpir. Međutim, većina batata danas se ne uzgaja u SAD-u, već u Kini. Iako je možda neobično povezivati batat s azijskom hranom osim tempure, on je zapravo primarni sastojak mnogih azijskih jela.