Za sušenje pšenice može se koristiti niz metoda, ovisno o veličini operacije, prirodi žetve i namjeni hrane. Zrno pšenice koje je prerano ubrano često prolazi kroz period brzog sušenja kako bi se njegov sadržaj vlage sveo na željenih 14 posto potrebnih za dugotrajno skladištenje. Neki ipak nisu zainteresirani za sušenu pšenicu kao hranu, radije umjesto toga brzo suše stabljike pšenice s prirodnim ili umjetnim podlogom za korištenje u dugotrajnom cvjetnom aranžmanu ili vijencu. Nekoliko prodavača svoje aranžmane s pšenicom plasira na internetu kao kultne simbole bogatstva i jeseni.
Za skladištenje sušene pšenice u poljoprivrednom okruženju koriste se dvije osnovne metode. Metoda sušenja ventilatorom dovodi zrno koje je samo malo sjeverno od odgovarajuće vlage do optimalne razine, pomoću ventilatora koji se pumpa na dno posude za ventilaciju i ubrzavanje procesa sušenja. Međutim, žito koje se bere na 19 posto vlage ili više, često će biti podvrgnuto metodi sušenja ventilatorom koja koristi toplinu. Prva metoda navodno daje zrno najboljeg okusa, dok druga daje najdosljedniju teksturu.
Kada sušena pšenica nije potrebna za prehrambene proizvode, već umjesto njezinog estetskog potencijala, zajedno se koriste druge metode sušenja. Stabljike će se odsjeći na stabljici, ostavljajući jezgre glave i bradu netaknute, kao i veći dio stabljike. Ove stabljike su vezane u snopove od 2 lbs. (gotovo 1 kg) ili više i visi naopako s kuke dok se ne osuši na zraku. Često, kada se proda u cvjećaru, proces izrade sušene pšenice ubrzava se raznim sredstvima za sušenje poput boraksa, kukuruznog škroba, piljevine ili pijeska.
Vrste sušene pšenice koje se koriste u ukrasne svrhe mogu biti bilo koji broj regionalnih vrsta. Uobičajene su varijante u smeđoj, smeđoj, zelenoj i gotovo crnoj boji, s bradatim ili golim glavama. Dostupno je i nekoliko specijalnih vrsta poput morske obale i vertikalne pšenice. Iako često ostaju prirodni, neki mogu tretirati pšenicu i druge elemente osušenog cvjetnog aranžmana šelakom kako bi glavice zadržale netaknute dulje vrijeme.
Neki cvjećari boje zlatne stabljike u nekoliko boja za efekt duge ili za usklađivanje boje s drugim elementima aranžmana. Često je sušena pšenica zvijezda aranžmana, s drugim cvijećem koji se koristi na čvoru mašne koja drži stabljike zajedno. Drugi put aranžman će imati i suho cvijeće, grane i travu.