Začin za pitu od bundeve je mješavina začina dizajnirana za korištenje u piti od bundeve, iako se mješavina začina može koristiti i za razne voćne pite i druga jela. U mnogim trgovinama se prodaje ovaj začin, posebno u jesen i zimu, kada je pita od bundeve popularna poslastica, a vrlo je lako napraviti ovu mješavinu začina i kod kuće. Prednost domaće proizvodnje je što je domaća mješavina začina svježija, a kao rezultat ima mnogo više okusa. Domaće mješavine začina također omogućuju kuharima veću kontrolu.
Točnu mješavinu začina u začini za pitu od bundeve odlučuje kuhar. Cimet, piment, klinčići, đumbir, buzdovan i muškatni oraščić uobičajeni su uključci, iako se ne moraju svi koristiti, a omjeri se razlikuju. Klinčići su, na primjer, vrlo jaki, pa se obično koriste u malim količinama, dok se cimet može koristiti mnogo obilnije.
Začin za pitu od bundeve pomiješa se s ostalim sastojcima u piti od bundeve prije pečenja. Neke tvrtke prave mješavinu za pitu od bundeve, konzervirani sastojak koji se sastoji od bundeve pomiješane sa začinom, tako da kuhari samo trebaju dodati jaja i mlijeko kako bi stvorili kremu koja se koristi za pitu od bundeve. Konzervirana mješavina za pitu od bundeve može, međutim, postati malo gorka ili metalna, ovisno o robnoj marki, a dobro je kušati ju prije upotrebe kako biste bili sigurni da se okus ne čini lošim.
Postoje neki drugi načini korištenja začina za pitu od bundeve. Na primjer, mješavina začina može se umiješati u šlag koji neki kuhari koriste na pite od bundeve ili pomiješati s kremom za tijesto, kremom ili podlogom za sladoled kako bi se stvorila prepoznatljiva začinjena i kremasta slatka poslastica. Ova mješavina začina također se može koristiti za pripremu pečenih krema i drugih slastica, umiješati u bijele kolače za začinsku tortu ili dodati indijskoj hrani kao dodatak za garam masalu, slatku mješavinu začina koja se koristi u nekim indijskim jelima.
Poput ostalih začina, začin za pitu od bundeve treba čuvati na hladnom i suhom mjestu, a idealno bi bilo iskoristiti u roku od šest mjeseci. Za najukusniji začin za pitu od bundeve, sastojke treba po potrebi samljeti svježe. Tostiranjem možete poboljšati okus začina ili osvježiti malo stare i ustajale mješavine začina s daškom svježeg okusa. Zamrzavanje također može pomoći produžiti život mljevenih začina.