Nutricionistički savjetnik je stručnjak za prehrambene potrebe. Njegove ili njezine dužnosti uključuju kontinuiranu edukaciju o novim istraživanjima, komunikaciju s klijentima i rad s dijetetičarima. U većini slučajeva, nutricionistički savjetnik pomaže u određivanju prehrambenih potreba svakog klijenta i razvijanju režima prehrane koji će zadovoljiti te potrebe. Radno okruženje za nutricionističkog savjetnika može uključivati zdravstvenu ustanovu, ustanovu za starije osobe ili grupni dom. Osim toga, konzultant može voditi samostalnu djelatnost i raditi s individualnom bazom klijenata.
Uspješni konzultanti znaju pronaći klijente. Bilo da to znači slanje životopisa mogućim poslodavcima ili održavanje baze privatnih klijenata, on ili ona moraju imati dobre komunikacijske vještine. Sposobnost izlaganja nutricionističkog znanja primarni je zadatak kada je u pitanju traženje i osiguranje klijenata.
Osnovna dužnost nutricionističkog savjetnika je usmjeravati klijente u unosu prehrane. To uključuje otkrivanje klijentove tipične prehrane, razine aktivnosti i povijesti bolesti. Klijentima s dijabetesom, visokim krvnim tlakom ili drugim medicinskim problemima potrebna je specijalizirana prehrana, koju im savjetnik pomaže osmisliti i pridržavati. Prilagodbe se vrše s promjenom težine, dobi i zdravstvenog statusa.
Konzultant se obično sastaje s klijentom i vodi bilješke. On ili ona tada pregledava bilješke i razvija plan koji klijent slijedi. Konzultant također mora biti upućen u razne modne dijete i njihovu učinkovitost. Osim toga, važno je posjedovati i podijeliti s klijentom znanje o potencijalnoj šteti od modnih dijeta.
Način života i osobnost pridonose klijentovoj sposobnosti ili nemogućnosti održavanja plana prehrane. Zbog toga je važno da nutricionistički konzultant točno čita ljude. Ako plan akcije počne propadati, konzultant mora biti u stanju shvatiti zašto ga je klijentu teško slijediti, a zatim izvršiti prilagodbe.
Edukacija je još jedna dužnost nutricionističkog savjetnika. Poučavanje klijenata kuhanju za dijabetes ili smanjenje visokog krvnog tlaka kroz dijetu, primjeri su onoga što on ili ona može učiniti. Lokalne zdravstvene ustanove nude nastavu pacijentima. Ove nastave često podučava konzultant.
Osim učenja kako ljudsko tijelo obrađuje i koristi hranjive tvari, konzultant mora biti sposoban upotrijebiti to znanje za razvoj planova klijenata. Savjetnik također razumije kako lijekovi i bilje utječu na prehranu. On ili ona klijentu nudi smjernice o tome koje suplemente treba uključiti u dnevnu prehranu.
Tipičan radni tjedan za nutricionističke konzultante je 40 sati i može uključivati noći i vikende. Neki konzultanti pomažu klijentima u pripremi obroka nekoliko dana kako bi ih educirali o kontroli porcija. Diploma iz dijetetike ili nutricionizma daje savjetniku dodatnu obuku i stručnost.